A cafeína é um alcalóide (apresenta hidrogênios da amônia em sua composição) e age como um estimulante do sistema nervoso central, promovendo a sensação de alerta, diminuição da percepção de cansaço e aumento da energia.
A cafeína está presente em uma infinidade de alimentos, podendo ser encontrada no café descafeínado (5mg por 237ml), no café instantâneo (93mg/237ml) no chá preto (47mg/237ml), na coca-cola (23mg/237ml) no energético Red Bull (76mg/237ml) e, até mesmo, no chocolate amargo (10mg por 60g)
Segundo a ANVISA “Doses únicas de 200 mg (aproximadamente 3 mg/kg para um adulto de 70 kg), a partir de todas as fontes alimentares, são seguras para a população adulta saudável em geral” além disso, “o consumo habitual, foi concluído que a ingestão diária de até 400 mg (aproximadamente 5,7 mg/kg) consumidos ao longo do dia, proveniente de todas as fontes alimentares, não causaria preocupação com a segurança para adultos saudáveis, exceto mulheres grávidas”
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